ようやくわかりました。かき揚げをうまく上げるコツが！！

神戸市、明石市近辺では、この時期にイカナゴ漁が解禁されます。水揚げされたイカナゴの稚魚で作る佃煮が「いかなごのくぎ煮」です。各家庭からイカナゴを炊く香りが流れてくると、春を感じますね。

皆さま、明けましておめでとうございます。くにんです。 近くの神社に初詣に行きおみくじを引いたところ、「吉」をいただきました。でも、内容は良いことばかり。待ち人は来るし、失せ物は出るし、売買は大利有りだし・・・。ありがたいことですが、大吉の方…

みんな（各食品メーカーさん）の力をひとつに合わせ、今年も我が家のお節料理が完成しました。

こんばんは、くにんです。 年末年始の休暇などに、友人や家族と餃子パーティーもいいですね。 今回は、餃子本体ではなく、我が町神戸で親しまれている「味噌だれ」をご紹介します。 神戸は中華街が有名で、市内各所に餃子店がありますが、各店にはオリジナル…

ポテトサラダは、火を使わずに簡単に調理でき、失敗もまずない料理です。しかも、トッピングで色々アレンジも可能ですから、一度作り方を覚えると、何度も楽しめますよ。１５分程度でできます。 僕の作り方は以下の通りです。 ポテトサラダ（５～６人分） メ…

父でもできる簡単レシピ 「新じゃがのポトフ」 新じゃがの季節です。新じゃがは皮付きのまま調理できるので煮崩れしにくいです。父レシピ向きですね。新じゃがの皮のわずかな苦みがアクセントになって、すごくおいしいです。 材 料（２～３人前） 分量はお好…

今日（3/20）も、播州灘の方ではイカナゴ漁続いているみたいですね。値段はかなり高いみたいですが・・・。写真は3/16に購入したものです。一匹一匹が、で、でかい・・・。 イカナゴのくぎ煮、時間はかかりますが、それほど難しくはありません。 材料 イカナ…